Nếu nhìn lại quá trình tiền hóa thì đơn bào, đa bào ta thấy đều được ngâm hay sống trong  môi trường nước. Đông vật phát triển lên thì ống nước chạy trong cơ thể - rồi ống nước phân nhánh để tưới các tế bào – không biết bao nhiêu triệu năm thì hình thành  động vật và con người như ngày nay.

            Khi bào thai hình thành, ngoài bào thai vẫn là bọc nước ối. Vậy là con người khi trong bụng mẹ được ngâm trong bọc nước.

            Khi ra khỏi bụng mẹ để chào đời thì 70 – 80% trọng lượng  cơ thể là nước. Nước được nằm trong từng tế bào. Các tế bào khác nhau cấu tạo nên các cơ quan như cơ bắp, tim, gan, phổi, thận, ruột…

            Trước hết con người sống được là nhờ khí, tế bào não thiếu khí 5 phút thì chết, khó hồi phục. Khí ở đây là 95% là oxy (dưỡng khí), 5% là CO2 (thán khí). Khí ôxy có thể kết hợp với khí Hydro để tạo thành nước H2O.

            Con người nhịn uống quá 5 ngày  tế bào cũng chết khó hồi phục trong khi ta có thể nhịn ăn được 10 ngày. Nước trong cơ thể có ở tất cả các tế bào gọi chung là thể dịch – là chất lỏng trong cơ thể đó là nước.

            Trước hết giới thiệu về tuần hoàn: Tuần hoàn là cơ quan quan trọng nhất, nó phải hoạt động từ khi còn trong bụng mẹ - ra đời hoạt động liên tục không nghỉ. Tất cả các cơ quan đều có lúc được nghỉ riêng , cơ quan tuần hoàn nếu ngừng hoạt động là cơ thể chết. Cơ quan tuần hoàn gồm tim, mạch và máu. Trong máu chứa các chất đạm đường, mỡ, muối khoáng, vitamin. Các tế bào máu gồm: Hồng cầu, bạch cầu, tiểu cầu, các chất nội tiết (Hormon) tất cả đều trong nước.

            Máu chiếm 7% trọng lượng cơ thể. Bình thường chỉ có 50% máu lưu thông, 20% chứa ở gan, 16% ở lách, 10% ở mạch máu dưới da.

Chức năng cơ quan tuần hoàn là:

- Cung cấp chất để nuôi tất cả các tế bào trong cơ thể.

- Cung cấp chất (nguyên liệu) để các cơ quan hoạt động, thí dụ máu tới mắt thì mắt mới nhìn được, máu tới gan thì gan mới hoạt động như tiêu đường, tạo đường, tiêu mỡ tạo mỡ, chống độc…. Máu có tới não thì  tế bào não mới hoạt động, suy nghĩ hay chỉ đạo các cơ quan khác hoạt động.

- Bảo vệ cơ thể nhờ hệ thống tế bào máu.

            Nhưng những chất trong máu không có dòng nước chảy ta gọi là dòng máu chảy trong mạch thì các chất đó làm sao tới được cơ tế bào, các cơ quan. Nên cấu tạo của dòng máu 90% là nước.

            Mỗi ngày cơ thể thở ra 1,5 lít nước, 1,5 lít nước bọt. Dịch ruột tạo ra 2 lít, dịch mật cũng khoảng 1,5lít. Giữa não và tủy có ống thông chứa dịch não tủy, dịch nay phải liên tục được tạo mới và lưu thông - nhờ hệ thống mạch của tuần hoàn tới não tủy - Tất cả các dịch trên nếu thiếu sẽ gây rối loạn trong cơ thể và sinh bệnh.

            Ở người không hoạt động tốc độ máu tuần hoàn 1 vòng cơ thể khoảng 20 - 22 giây, tốc độ máu ở quai động mạch chủ (gần tim) tới 15  centimet/giay.                  bình thường máu cấp cho cơ tim là 250ml/phút. Nếu hoạt động số máu cấp cơ thể tới 1000ml/ phút. Để đảm bảo máu phải tới tất cả các tế bào thì số mạch máu trong người dài tới trên 100.000km nghĩa là cuộn được 2 vòng trái đất.

            Mỗi ngày máu phải tới thận khoảng 150 – 250lít /24h để thận thải ra khoảng 1,5 – 2lít nước tiểu. Biết như vậy để mọi người cân nhắc, hàng ngày nên uống đủ số nước cho cơ thể .

Nếu làm phép tính mỗi người mỗi ngày cần 2 lít nước – thì từ gjào thành cơm đã có 1 ít nước, trong bữa cơm có rau, đậu, thịt, cá, có canh…người khỏe ăn đủ thì đã tự cấp cho mình khoảng 1 – 1,5 lít nước. Vậy là mỗi ngày nên uống thêm khoảng 500ml đến 1lít nước tùy người. Nhưng nếu ăn yếu, uống yếu lại thêm bị nôn hay ỉa lỏng thì lượng nước đưa vào cơ thể phải tăng hơn có khi tới 1 lít, 1,5 lít…

            Uống nước nhiều hay ít cũng còn phụ thuộc vào điều kiện làm việc, thời tiết, khí hậu từng mùa và người đó có bệnh cao huyết áp hay thấp huyết áp. Huyết áp thấp cần uống tăng nước, huyết áp cao cần uống đủ nước đừng tăng vì tăng nhiều nước sẽ làm huyết áp càng cao.